南瓜发糕

南瓜发糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高筋面粉240克
发酵粉3克
南瓜泥300克

菜谱做法:

  • 南瓜发糕的做法图解1

    1.南瓜去籽后切成小块,上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热10分钟。

  • 南瓜发糕的做法图解2

    2.蒸好后给南瓜去皮,把南瓜捣成泥晾凉备用。

  • 南瓜发糕的做法图解3

    3.往南瓜泥里加入白糖搅拌均匀。

  • 南瓜发糕的做法图解4

    4.牛奶用微波炉温热后加入发酵粉搅拌均匀。

  • 南瓜发糕的做法图解5

    5.把牛奶倒入南瓜泥里搅拌均匀。

  • 南瓜发糕的做法图解6

    6.加入面粉。

  • 南瓜发糕的做法图解7

    7.搅拌成面糊盖上盖子让其发酵到两倍大就可以。

  • 南瓜发糕的做法图解8

    8.在另一个容器里(我准备了六寸蛋糕盒)涂上黄油或者别的食用油。

  • 南瓜发糕的做法图解9

    9.把面糊搅拌消气后倒入蛋糕盒。

  • 南瓜发糕的做法图解10

    10.手里沾点水把面糊整平。

  • 南瓜发糕的做法图解11

    11.把大枣清洗干净后切成片后放在面糊上面。

  • 南瓜发糕的做法图解12

    12.让其再发酵一下,不用发到两倍大,稍微涨高点就可以。

  • 南瓜发糕的做法图解13

    13.盖上保鲜膜,冷水上锅蒸半个小时关火焖5分钟拿出锅。

  • 南瓜发糕的做法图解14

    14.倒扣出来切块就可以吃了。

菜谱小贴士:

1.做发糕配方不那么重要,不像做蛋糕一定要严格按照方子,做发糕就是把面粉变成面糊就可以,只要不要太稀;
2.发糕发酵方法不一样,口感真的不一样,如果水量适中,我们用一次发酵,就是让面糊发到两倍大就蒸,那样做出的发糕口感会非常蓬松,但是如果水量大了一点,还是一次发酵,那样会非常软绵;
3.做发糕自然要用到发酵粉,这非常关键,如果你忘了加,那做出的是疙瘩了,但是总觉得有点酸。
4.两次发酵口感更好,但是两次发酵的程度不一样,第一次发酵到两倍大,第二次就不用到两倍大,因为第二次涨得太高,蒸好后回缩的会很厉害;
5.不喜欢酸味的,可以在第一次发酵后加一点碱水,那样口感就非常好了。

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