肉松海苔面包卷

肉松海苔面包卷的做法
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健康功效:

海苔:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管

食材用料:

低筋粉90g
150g
高筋粉217g
酵母4g
细砂糖30g
5g
奶粉12g
鸡蛋液60g
白芝麻少许
沙拉酱少许

菜谱做法:

  • 肉松海苔面包卷的做法图解1

    1.1主面团材料(高筋粉200g低筋粉90g酵母4g细砂糖30g盐5g奶粉12g鸡蛋液60g水65g汤种75g)除黄油揉至出筋后加入黄油,继续揉至扩展阶段。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解2

    2.2先把汤种煮好,放凉备用。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解3

    3.12完成后放入温度为30-32度,湿度75%进行基础发酵至2.5倍大(食指沾高粉插入面团中间,食指抽出后面团不回缩,说明发酵完成)。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解4

    4.21面团完成基础发酵后取出,排气中间松弛20分钟。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解5

    5.12完成后把面团擀成烤盘的大小。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解6

    6.21擀好后把面团放入烤盘中进行第二次发酵,发酵温度35度左右,湿度80%发至2倍大。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解7

    7.二发完成后,用叉子在面团上叉出一排排孔洞(防止面团烤的时候拱起)。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解8

    8.表面刷蛋液。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解9

    9.均匀的撒上少许白芝麻和切好的葱花。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解10

    10.烤箱提前预热,温度170度上下火,烤盘放入中层,时间约15-20分钟。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解11

    11.出炉放凉。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解12

    12.冷却后面包翻面涂上适量沙拉酱。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解13

    13.提前先把肉松和海苔碎混合一下。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解14

    14.把拌匀的肉松均匀的撒在涂沙拉酱的面包上。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解15

    15.再把面包卷起来,切成自己喜欢的长度即可。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解16

    16.取一块切好的面包卷,在面包的切面处涂上适量的沙拉酱。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解17

    17.再沾上肉松。

  • 肉松海苔面包卷的做法图解18

    18.装盘即可。

菜谱小贴士:

1、擀开的面团四个角尽量整的整齐,以免发酵过程中变形。
2、卷面包的时候涂的沙拉酱尽量不要太厚,多了会有油腻的口感。
3、卷面包的时候上下两头可以用刀划一下纹路,方便卷起来。

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