酱烧肉

酱烧肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

菜谱做法:

  • 酱烧肉的做法图解1

    1.将五花肉切成片。

  • 酱烧肉的做法图解2

    2.将切成片的五花肉与凉水一起下锅。

  • 酱烧肉的做法图解3

    3.煮开1分钟后捞出,洗净浮沫待用。

  • 酱烧肉的做法图解4

    4.一点点油,热后放花椒、八角、葱、姜炝锅。

  • 酱烧肉的做法图解5

    5.放入焯过水的五花肉片,翻炒至没有水份。

  • 酱烧肉的做法图解6

    6.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时,说明水份已干,加入一大勺豆瓣酱。

  • 酱烧肉的做法图解7

    7.翻炒至能闻到豆瓣的香味。

  • 酱烧肉的做法图解8

    8.加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮(不用放盐,豆瓣酱够咸)。

  • 酱烧肉的做法图解9

    9.煮至汤汁粘稠即可,最好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油。

菜谱小贴士:

看着别人端出一道道喜庆且美味的年菜,急眼了,上道我最拿手的吧,酱烧肉!肉哦,谁不爱,素食主义就真的不爱么???
俺家是咋做都招爱!要说能让肉香发挥到极致的还是酱烧,我虽不是什嘛大厨,也不聪明巧手,我就是觉着肉最好的调味料是酱油,大肉与大豆酿造的酱搭配才能香味至极,若再加上点糖那将会更加的鲜美,糖的作用是增鲜的,比放味精还灵那!酱烧肉,吃到最后盘中只剩下油和酱,没有水份,肉裹着酱,好吃。

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