铜锣烧

铜锣烧的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 铜锣烧的做法图解1

    1.1加入白糖、白糖、盐。

  • 铜锣烧的做法图解2

    2.2把鸡蛋打到碗里。

  • 铜锣烧的做法图解3

    3.12加入牛奶。

  • 铜锣烧的做法图解4

    4.21搅拌均匀。

  • 铜锣烧的做法图解5

    5.1加入细盐。

  • 铜锣烧的做法图解6

    6.2准备好面粉。

  • 铜锣烧的做法图解7

    7.1混合均匀。

  • 铜锣烧的做法图解8

    8.2加入泡打粉。

  • 铜锣烧的做法图解9

    9.1搅拌均匀。

  • 铜锣烧的做法图解10

    10.2面粉过筛加入蛋液。

  • 铜锣烧的做法图解11

    11.1热锅后小火,加入一小勺蛋液。

  • 铜锣烧的做法图解12

    12.2让面糊静置15分钟。

  • 铜锣烧的做法图解13

    13.让其慢慢扩散开来,到自己满意的大小时就停止加蛋液。

  • 铜锣烧的做法图解14

    14.三分钟左右蛋液表面会有点凝固。

  • 铜锣烧的做法图解15

    15.翻面。

  • 铜锣烧的做法图解16

    16.如果底部是咖啡色,说明你做的成功了,火太大容易焦了,火太小颜色是黄色的,所以最好用中小火。

  • 铜锣烧的做法图解17

    17.准备好红豆沙。

  • 铜锣烧的做法图解18

    18.做好后在其黄色一面涂上红豆沙。

  • 铜锣烧的做法图解19

    19.抹平。

  • 铜锣烧的做法图解20

    20.用另一块盖上。

  • 铜锣烧的做法图解21

    21.如果边上的红豆沙不多可以盖上以后再添一些。

  • 铜锣烧的做法图解22

    22.这就是做好的铜锣烧。

菜谱小贴士:

.做铜锣烧关键是要把底部煎成咖啡色,而且上面会有锅底的纹路那才好看,所以火候和翻面的时间非常重要,其实你有很多机会练习,因为这么多蛋液至少可以做12个,也就是6个铜锣烧,我想一次给你12次机会,总会有成功的时候,那个成功的就是你要总结的经验啊。
做铜锣烧只要不粘锅就可以,放了油底部的纹路可能就产生不了,而且也会影响口感。
时间一定要掌握好,不是说时间越长越保险,因为时间越长,里面的水分就流失的多,饼的口感就不好,有点干,所以一面煎好后,另一面可以快一点。
我这个方子的糖减到最少了,因为中间有豆沙已经很甜了,或者你还可以涂上蜂蜜,更加健康好吃啊。
面糊如果太干放入锅里就不能扩散开来,太稀的话做出来的铜锣烧太薄,所以用我这个配方正好。

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