紫薯杯子蛋糕

紫薯杯子蛋糕的做法
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健康功效:

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉75克
芝士粉10克
细砂糖60克
泡打粉1/8茶匙

菜谱做法:

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解1

    1.将去皮后的紫薯切成大小约1公分的小丁,放在玻璃碗里,包上保鲜膜,用微波炉的高火加热4分钟。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解2

    2.黄油提前半小时取出,室温软化至用手能轻按出小坑。将蛋打成蛋液,加入牛奶搅匀匀。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解3

    3.将糖倒入软化好的黄油中。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解4

    4.用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松,呈膏状。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解5

    5.将牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打发黄油中。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解6

    6.每加入一点,就用打蛋器搅打至与黄油充分融合,再加入下一次蛋液。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解7

    7.所有牛奶蛋液完全与黄油搅打融合后,加入芝士粉、提前过筛的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解8

    8.用橡皮刮刀以“切拌”的方式将所有材料拌匀。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解9

    9.用汤匙将面糊装至纸杯约7七分满。我没有买玛芬联模具,用瓷苏芙厘杯代替,效果也不错。

  • 紫薯杯子蛋糕的做法图解10

    10.烤箱提前10分钟170度预热后,将装了烤杯的烤盘放在中层,同样温度烤25分钟左右。

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