紫薯杯子蛋糕的做法

做法：

• 1. 将去皮后的紫薯切成大小约1公分的小丁，放在玻璃碗里，包上保鲜膜，用微波炉的高火加热4分钟。
• 2. 黄油提前半小时取出，室温软化至用手能轻按出小坑。将蛋打成蛋液，加入牛奶搅匀匀。
• 3. 将糖倒入软化好的黄油中。
• 4. 用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状。
• 5. 将牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打发黄油中。
• 6. 每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入下一次蛋液。
• 7. 所有牛奶蛋液完全与黄油搅打融合后，加入芝士粉、提前过筛的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁。
• 8. 用橡皮刮刀以“切拌”的方式将所有材料拌匀。
• 9. 用汤匙将面糊装至纸杯约7七分满。我没有买玛芬联模具，用瓷苏芙厘杯代替，效果也不错。
• 10. 烤箱提前10分钟170度预热后，将装了烤杯的烤盘放在中层，同样温度烤25分钟左右。