秘制红焖羊肉

秘制红焖羊肉的做法
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健康功效:

土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
干香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 秘制红焖羊肉的做法图解1

    1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解2

    2.炉灶上做上半锅水,先将带点肥肉的养里脊肉切成大块,放入已经煮开的水中,水里加入一勺黄酒,煮三四分钟后捞出备用。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解3

    3.一个洋葱,一大半切成大块,余下的切成丝。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解4

    4.起锅,锅热后倒入油,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易将辣酱炒糊。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解5

    5.辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒,依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解6

    6.大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解7

    7.放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解8

    8.倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水,煮开后中小火焖40分钟。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解9

    9.40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解10

    10.倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解11

    11.土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块。

  • 秘制红焖羊肉的做法图解12

    12.最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅,出锅前尝一下味道,因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味,如果觉得够味就不用加盐了,味道欠的话就加一点盐。

菜谱小贴士:

1.羊肉性温热,常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
2.孜然可去掉羊肉中的膻气。

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