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鱼香金针菇的做法

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  • 用料:

  • 金针菇  150克
  • 胡萝卜  半根
  • 青椒  1个
  • 酱油
  • 白糖
  • 味精

小贴士:

金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。

做法:

  • 1. 青椒和胡萝卜洗净,切丝备用。
  • 2. 将金针菇的根部切掉。
  • 3. 用手将金针菇撕成一条条的,防止炒的时候沾在一起。
  • 4. 调碗汁,放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖,搅拌均匀。
  • 5. 锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,半分钟即可。
  • 6. 捞出后用凉水冲一下,挤干水分。经过焯水和过凉,去除了金针菇表面的粘液,吃起来更加清爽。
  • 7. 锅中放少许底油,放一勺豆瓣酱炒香。
  • 8. 放入葱姜蒜末,炒香。
  • 9. 放入青椒丝和胡萝卜丝,开大火,炒制五成熟。
  • 10. 下入金针菇。
  • 11. 倒入碗汁。
  • 12. 汁收差不多时,即可关火;盛出,即可享用。