菠菜挂面

菠菜挂面的做法
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健康功效:

菠菜:平肝、止血、润燥
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉500克
180克
6克

菜谱做法:

  • 菠菜挂面的做法图解1

    1.40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀。

  • 菠菜挂面的做法图解2

    2.过滤后得到150克的菠菜汁。

  • 菠菜挂面的做法图解3

    3.容器里放入500克面粉,6克盐和两个鸡蛋。

  • 菠菜挂面的做法图解4

    4.慢慢加入150克菠菜汁搅拌。

  • 菠菜挂面的做法图解5

    5.把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟。

  • 菠菜挂面的做法图解6

    6.把面团分割成两块。

  • 菠菜挂面的做法图解7

    7.用擀面杖压几下,让其变薄点好压面。

  • 菠菜挂面的做法图解8

    8.把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形。

  • 菠菜挂面的做法图解9

    9.把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次。

  • 菠菜挂面的做法图解10

    10.在面皮上撒上面粉,两边都要撒。

  • 菠菜挂面的做法图解11

    11.把面皮放入出面口。

  • 菠菜挂面的做法图解12

    12.面条就做好了。

  • 菠菜挂面的做法图解13

    13.做好的面条挂在一个杆子上,放在阴凉处,面条会不断变干。

  • 菠菜挂面的做法图解14

    14.到面条摸上去有点干的时候(5个小时左右)就可以把面条剪断,放在干净的纸或者棉布上,晾放两天左右就可以收纳起来了。

菜谱小贴士:

1.要做好的挂面不弯曲,一定要把面条做的越长越好,这样把湿面条挂起来后干了就不会弯曲;
2.面条不要等到全部干了才收纳,面条摸上去有点干的时候(大概5个小时)就可以小心剪断,放在白纸或者棉布上晾放两天完全变干就可以收纳起来,所以建议在上午做,不要晚上做让面条过夜,否则早上一看面条全部弯曲了;
3.面条要筋斗,可以适当多加点盐,加鸡蛋,或者可以加点碱,那样煮好的面条才好吃。

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