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  • 用料:

  • 面粉  300g
  • 猪肉馅
  • 清水  150g
  • 发酵粉  2g
  • 葱姜水
  • 白芝麻
  • 胡椒粉
  • 生抽
  • 色拉油

小贴士:

1、猪肉馅的味道根据自己的口味调试。
2、一开始先刷一遍油,抹肉馅;折叠,再次重复,直至折叠到合适的大小。
3、叠好,先放蒸锅内醒发半小时,再蒸。蒸熟后,先焖10分钟,再开盖子,防止回塌。

做法:

  • 1. 清水化开发酵粉,加入面粉,揉成面团。
  • 2. 猪肉馅加入盐、生抽、胡椒粉,慢慢加入葱姜水,按照顺时针搅打上劲。
  • 3. 发酵至两倍大。
  • 4. 揉成光滑的面团。
  • 5. 将面团擀成方形的大饼。
  • 6. 刷色拉油。
  • 7. 将猪肉馅均匀地抹在饼上。
  • 8. 将其折叠,再次刷油、抹肉馅;再次折叠,直至折叠成合适的大小。
  • 9. 放在蒸锅内。表面喷水,撒白芝麻,静置醒发半小时。
  • 10. 发酵至两倍大,开火,蒸熟。关火后,先不开盖子,焖10分钟左右,再开盖子,防止回塌。