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1,如果没有土司,用面包糠也是可以的,而且省去了揉碎的步骤。2,茶叶最好选用龙井或者铁观音,味道更浓香。3,爆炒虾之后,加入少量的茶叶水即可,因为最后的成品更像干煸或者油炸过的虾,水放多了,做不出那样的效果。