四喜丸子

四喜丸子的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

土鸡蛋
嫩藕
上海青
耗油
植物油

菜谱做法:

  • 四喜丸子的做法图解1

    1.五花肉去皮剁碎,葱、姜洗净切末,青菜洗净备用。肉馅和葱、姜末、酱油、盐、料酒、鸡蛋液充分拌匀,顺时针搅打至变浓稠。

  • 四喜丸子的做法图解2

    2.嫩藕去皮洗净,切碎并加入肉馅中拌匀。

  • 四喜丸子的做法图解3

    3.加入少许淀粉搅拌均匀,以能成团为佳。

  • 四喜丸子的做法图解4

    4.做成大小相同的肉丸。

  • 四喜丸子的做法图解5

    5.烧热足量的油,将肉丸放入油锅中小火炸至金黄。

  • 四喜丸子的做法图解6

    6.砂锅中放少许油、一小碗清水、料酒、老抽和蚝油烧开,再将炸好的肉丸倒入同烧,中小火焖煮10多分钟至熟透。

  • 四喜丸子的做法图解7

    7.用水淀粉勾芡。

  • 四喜丸子的做法图解8

    8.青菜放开水中加少许油烫熟。

  • 四喜丸子的做法图解9

    9.把烫熟的青菜围在丸子的一周即可。

菜谱小贴士:

1.适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。
2.儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。
3.特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

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