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奶油泡芙的做法
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用料:
低筋面粉
60克
无盐黄油
45克
牛奶
100毫升
盐
1小撮
鸡蛋
100克
淡奶油
120毫升
糖
10克
小贴士:
当面团在烤箱里膨胀,才知道,有些时候、有些事,原来可以很简单,只需要一些耐心,一分认真~
做法:
1.
准备所需材料。
2.
牛奶 盐 软化的黄油块 糖放入锅中。
3.
煮至完全沸腾状态后关火。
4.
筛入低筋面粉60克,用木勺均匀的拌成面团。
5.
再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。
6.
取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。
7.
拌好的面糊光泽、细滑,捞起和滴落呈倒三角的形状即可。
8.
将面糊装入裱花袋中。
9.
烤盘里铺油纸,挤3厘米左右直径的泡芙面糊。
10.
烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉,从中间切开。
11.
淡奶油加糖隔冰水打发。
12.
将奶油挤入切开的泡芙中间即可。