打印

韩式大酱汤的做法

www.xiangha.com/caipu/3679387.html

  • 用料:

  • 大酱  80克
  • 五花肉  80克
  • 南豆腐  200克
  • 文蛤  100克
  • 胡萝卜  半根
  • 葫子  半根
  • 辣椒酱  30克
  • 淘米水  400克
  • 洋葱  1/4个
  • 黄瓜  半根
  • 大葱  半根
  • 生姜  数片
  • 尖椒  各一个
  •  一勺

做法:

  • 1. 文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用。
  • 2. 洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用。
  • 3. 豆腐切成正方小块。
  • 4. 五花肉切片。
  • 5. 淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。
  • 6. 将石锅置于火上,煮至沸腾。
  • 7. 煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生。
  • 8. 依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀。
  • 9. 待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀。
  • 10. 煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。