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方子仍旧是我自己‘篡改之作’,我喜欢篡改或者乱编方子这个问题,估计是无药可救了。很多人喜欢轻乳酪只放玉米淀粉而不放低粉,或者一部分玉米淀粉和一部分低粉,我个人来说,更喜欢放低粉的口感,在轻盈中又有着一种存在感。反正细细比比二者是有很大差别的。此方子糖量很少,适合不喜甜的我。拌好的奶酪糊要冷藏,是为了使得糊糊变得粘稠一些,只有奶酪糊和蛋白糊的粘稠度差不多,混合时才能很容易的拌匀且不会消泡。