牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青椒:下气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.青红椒洗净切小块。
2.牛肉切丁,姜切丝,葱切片。牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末 颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油,混合均匀,腌制30分钟。
3.锅中放入少许油加热,放入花椒炒至变成黑色时捞出,放葱和姜炒至微微焦黄色。
4.放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5.继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时,放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
1、喜欢吃辣的可在腌制牛肉和出锅前分别放些辣椒粉。
2、腌制牛肉时,酱油不要放得多了,放得太多影响牛肉的颜色。