酱爆鸭酱面的做法

• 1.将鸭腿洗净，去骨去筋。

• 2.鸭肉切成细丝待用。

• 3.鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。

• 4.刀切宽面条，抖散待用。

• 5.豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。

• 6.锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。

• 7.黄瓜、葱白洗净，切丝待用。

• 8.锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。

• 9.炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。

• 10.下入鸭丝翻炒均匀。

• 11.炒至豆瓣酱浓稠即可。

• 12.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

• 13.将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可。