紫薯芝士蛋糕

紫薯芝士蛋糕的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质
紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料:

奥利奥饼干一包
奶油奶酪130g
细砂糖40g
淡奶油140g
吉利丁片1.5片
南瓜籽少许

菜谱做法:

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解1

    1.奥利奥去掉中间的奶油,用调理机打碎。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解2

    2.黄油隔水加热。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解3

    3.把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解4

    4.再把饼干碎倒入模具中压实,放入冰箱冷藏硬备用。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解5

    5.奶油奶酪提前软化,用电动打蛋器打散,加入一半的细砂糖,用隔水加热的方法把奶油奶酪打顺滑。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解6

    6.加入牛奶。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解7

    7.紫薯泥,每次用打蛋器打匀后再加。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解8

    8.把奶油奶酪糊用粉筛过滤。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解9

    9.倒入器皿中备用。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解10

    10.吉利丁片提前用冷水浸泡软,再用隔水加热的方法融化。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解11

    11.把吉利丁液倒入紫薯奶酪糊中快速的搅拌匀。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解12

    12.取淡奶油加入剩余的细砂糖。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解13

    13.打发至约6分发(勉强可以流动状态)。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解14

    14.再把紫薯奶酪糊倒入淡奶油中搅拌匀。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解15

    15.从冰箱取出冷藏的蛋糕模具,把搅拌匀的芝士糊倒入模具中,轻轻的震出空气,再次放入冰箱中冷藏四个小时以上。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解16

    16.冷藏硬后用热毛巾或是电吹风脱模。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解17

    17.把红枣去核后卷起来,再切成一小段摆放蛋糕上,两边插入南瓜籽即可。

  • 紫薯芝士蛋糕的做法图解18

    18.要切开的时候,尽量把刀用热水淋一下,这样蛋糕的刀切面会很完整。

菜谱小贴士:

提前做准备工作:奶油奶酪从冰箱拿出来回温,吉利丁片提前20分钟用冷水泡软备用。紫薯泥要用粉筛过滤一下,这样口感比较细腻。装饰用的红枣最好用干的,俺用的是新鲜的红枣,操作上比较难弄。

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