广式月饼

广式月饼
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健康功效

花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

中粉 100g
糖浆 70g
枧水 2g

广式月饼的做法

  • 广式月饼的做法图解1

    1.糖浆倒入盆中。

  • 广式月饼的做法图解2

    2.加入花生油、枧水搅拌均匀。

  • 广式月饼的做法图解3

    3.加入面粉叠加方式和面。

  • 广式月饼的做法图解4

    4.和好成面团状。

  • 广式月饼的做法图解5

    5.保鲜膜包好面团静置1个小时。

  • 广式月饼的做法图解6

    6.烤盘铺好锡纸。

  • 广式月饼的做法图解7

    7.莲蓉馅包蛋黄馅备用。

  • 广式月饼的做法图解8

    8.分好的馅和面团是一一对应的。

  • 广式月饼的做法图解9

    9.面团包包滚圆。

  • 广式月饼的做法图解10

    10.压出卡通形状。

  • 广式月饼的做法图解11

    11.放入烤盘中,表面刷上蛋液。

  • 广式月饼的做法图解12

    12.入烤箱,170度,20分钟即可。

小贴士

油要慢慢倒入糖浆,而且要彻底搅拌均匀,以免油水分离。那就和不成面团了。和面的时候要用叠加的方式压匀,不要搅拌,以免起劲。要想刷出漂亮的花纹,刷蛋液的时候,毛刷蘸蛋液后一定要在碗边逼一下,不要有多余的蛋液。月饼要彻底放凉后装袋,否则容易变质。模子用之前要刷一层油,如果还粘的话可以撒一点面粉,不过撒面粉后,进烤箱前需要喷一层水。

本菜谱由皓君殿下087上传

广式月饼的家常做法

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