荷兰豆:增强免疫力、护眼明目
1.荷兰豆摘洗干净。
2.放开水锅里焯一下。
3.捞出来过冷水。
4.沥干水分放在盘子里备用,蒜蓉切好,红肠切成片。
5.超过注油烧热,放入蒜蓉爆香。
6.待蒜蓉炒至微黄时,放入荷兰豆大火快炒。
7.放入红肠片翻炒几下。
8.撒盐和味精出锅。
1.荷兰豆炒之前要用开水焯一下,记得焯的时候不要盖锅盖,荷兰豆放进去再次烧开就捞出来,盖锅盖煮很容易煮黄。
2.焯好的荷兰豆立即过凉水,这样有助于保持其翠绿的颜色。
3.一定要大火快炒,炒时间长了,一是发黄,二是口感变软就不脆了。
4.最后放盐,不要放酱油等上色调料。