卷心酥的做法

• 1.糖粉过筛加入蛋白、蛋黄搅拌。

• 2.将速溶咖啡加入牛奶中充分混合后倒入1中。

• 3.再过筛加入低筋面粉，充分搅拌。

• 4.将面糊用勺子在高温油布上抹成圆。一个烤盘能抹9片。

• 5.烤箱180度预热，放在中层烤8－10分钟。

• 6.拿出速与高温油布一同卷起，稍凉即可。