竹笋红烧肉

竹笋红烧肉
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健康功效

竹笋:和胃
五花肉:补肾
冰糖:和胃

竹笋红烧肉的做法

  • 竹笋红烧肉的做法图解1

    1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块。

  • 竹笋红烧肉的做法图解2

    2.竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下,焯好后捞出备用。

  • 竹笋红烧肉的做法图解3

    3.五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

  • 竹笋红烧肉的做法图解4

    4.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。

  • 竹笋红烧肉的做法图解5

    5.当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒。

  • 竹笋红烧肉的做法图解6

    6.放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

  • 竹笋红烧肉的做法图解7

    7.放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时。

  • 竹笋红烧肉的做法图解8

    8.再放入盐,最后大火收汁即可。

小贴士

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

本菜谱由玉泉氏8上传

竹笋红烧肉的家常做法

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