红糖:补血
白糖:低蛋白质
1.在面粉中加入白糖。
2.再加入奶粉。
3.温水与酵母混合静置5分钟后,倒入面粉中。
4.将面和着面团,放在温暖处发酵到原体积的两倍大,大约45分钟。
5.红糖事先将大的硬块捣散,然后与麻酱混合均匀待用。
6.面团发酵好后,平均分割成六份。
7.逐一擀成椭圆的面片,约6毫米的厚度。然后将混合好的馅料均匀地涂抹到面片中。
8.从一边卷起,卷成条状。注意不要露出馅料。
9.再从一头向内卷起成螺旋状。
10.以手掌略压,然后用擀面杖擀成约1厘米厚度的圆饼。
11.将饼放入平底锅,倒入少量的油,小火慢慢烙。
12.待一面煎成金黄色后,再翻面煎另一边,直到两面金黄。
若有牛奶,可用牛奶代替水与奶粉,在使用前略微加热到40度左右。再与酵母混合。面片不要擀的太薄。在裹馅料的过程中,切记勿将其外露。否则很容易在煎时糊锅。烙饼时,小火慢煎,不可心急。