酸菜虾

酸菜虾的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

鲜虾10个
酸菜100g
野山椒50g
蒜泥
清汤
鸡精

菜谱做法:

  • 酸菜虾的做法图解1

    1.虾去虾线。

  • 酸菜虾的做法图解2

    2.将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用;野山椒剁碎。

  • 酸菜虾的做法图解3

    3.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒。

  • 酸菜虾的做法图解4

    4.待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜。

  • 酸菜虾的做法图解5

    5.放入泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

  • 酸菜虾的做法图解6

    6.加入适量清汤,烧开。

  • 酸菜虾的做法图解7

    7.将虾放入大火煮10分钟,将鲜味煮出来,熬好以后的汤色会发白,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在菜上即可。

菜谱小贴士:

选用做酸菜鱼的酸菜,用做酸菜鱼的方法,试试着做了一道酸菜虾,那真是一种让人惊喜的味道,等到锅里的汤水鼎沸,浓香四溢之时,掀起盖子,只见汁浓爽滑,酸菜黝黝的绿,红红的虾麻辣中微带甘鲜,酸菜爽脆适口,十分入味,令人食指大动,下饭极妙。

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