梅菜扣肉的做法

• 1.锅里放适量水凉水放入五花肉，加姜片，葱段，料酒煮七八成熟（筷子可插进去）。

• 2.梅菜先稍泡一会，再掰开一片一片的彻底洗干净（要多洗上几遍）。

• 3.沥干水切丁。

• 4.切的丁继续泡二三十分钟。

• 5.煮好的五花肉在肉皮上涂一层蜂蜜，稍干后再涂一次。

• 6.平底锅放油烧热，把五花肉有皮的一侧放油中小火煎黄，煎好后取出晾凉。

• 7.取一小碗，放入老抽，白糖，少许盐（梅菜本身是咸的），耗油，鸡精和少许水拌匀，再把葱姜切丝。

• 8.晾好的五花肉切片。

• 9.肉皮面朝底铺在碗中，先摆上一层葱姜丝，放大料。

• 10.再铺上一层梅菜。

• 11.均匀的倒入料汁。

• 12.上锅蒸1—-1.30小时。

• 13.蒸好的扣肉晾凉，把汤汁倒出来。

• 14.取一个碗放在盛有梅菜扣肉的碗上面。

• 15.迅速倒扣过来。

• 16.刚才倒出的汤汁加水淀粉在锅中烧开。

• 17.均匀的浇在扣肉上即可。