焦糖布丁

焦糖布丁的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

细砂糖80g
少许
香草精少许
20g
热水20g

菜谱做法:

  • 焦糖布丁的做法图解1

    1.细砂糖加水,开小火煮。

  • 焦糖布丁的做法图解2

    2.在煮的时候,不时的晃锅,煮至理想的颜色。

  • 焦糖布丁的做法图解3

    3.加入热水,迅速用木勺搅匀离火。

  • 焦糖布丁的做法图解4

    4.趁热把焦糖倒入布丁瓶中备用。

  • 焦糖布丁的做法图解5

    5.蛋、盐、香精和二分之一的糖放在一起,用打蛋器如摩擦般打匀。

  • 焦糖布丁的做法图解6

    6.牛奶加入剩下的细砂糖煮至微沸离火。

  • 焦糖布丁的做法图解7

    7.把牛奶一点点的加入蛋液中,边加边搅匀。

  • 焦糖布丁的做法图解8

    8.把搅匀的蛋奶液过筛两次,撇去表面的气泡。

  • 焦糖布丁的做法图解9

    9.将蛋奶液倒入布丁杯中,把布丁杯放在垫烤布的烤盘中,在烤盘中倒入二分之一量的热水。烤箱预热160度,下层上下火,时间约25分钟即可(烤至表面凝固,轻触感觉有弹性)。

菜谱小贴士:

1、煮焦糖的时候颜色不要煮的太深,因为锅有预热颜色会继续加深。
2、打蛋的时候,不要如含空气般打发,只要摩擦般打匀即可。
3、布丁做好冷却后,冷藏保存。
4、俺把原方子的糖各减少10g,如果喜欢甜的可以不改。烤箱时间原50分钟改为25分钟,如果需要做的朋友只要按各自家的烤箱温度来决定时间哦。

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