荷香糯米鸡

荷香糯米鸡的做法
1638浏览 / 81收藏

健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
八角:理气、止痛、温阳

食材用料:

长粒糯米500g
鸡翅中500g
葱姜几片
老抽1汤匙
生抽2汤匙
100ml
1茶匙

菜谱做法:

  • 荷香糯米鸡的做法图解1

    1.糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份,入锅蒸熟,打散放凉备用。

  • 荷香糯米鸡的做法图解2

    2.鸡翅中一剁两半,入凉水浸泡一会洗净血水,入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油,加葱姜爆香,加入鸡翅和香菇,加老抽生抽翻炒均匀,倒入100ml水,加入八角,中火炖至汤汁浓稠,差不多收干,盛出放凉备用。

  • 荷香糯米鸡的做法图解3

    3.蒸熟的米饭与炒好的鸡翅,加一茶匙盐拌匀。

  • 荷香糯米鸡的做法图解4

    4.鲜荷叶洗净,或可过水焯半分钟。荷叶很大的话,一分为二,去掉中间的老梗。

  • 荷香糯米鸡的做法图解5

    5.荷叶平铺,先铺一层米饭,中间放鸡翅。

  • 荷香糯米鸡的做法图解6

    6.上面再盖一层米饭,如图包起荷叶。

  • 荷香糯米鸡的做法图解7

    7.一共可做5-6个荷包。

  • 荷香糯米鸡的做法图解8

    8.入蒸锅,水开后30分钟即可。也可以多蒸会。

菜谱小贴士:

长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米,这样蒸出的饭颗粒分明,口感劲道,没有那么粘牙。
除了鸡翅中,还可以用鸡腿,或者整鸡都可。

荷香糯米鸡相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!