用料：
- 长粒糯米 500g
- 鸡翅中 500g
- 香菇 10朵
- 鲜荷叶 3张
- 油 3汤匙
- 葱姜 几片
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 八角 1个
- 水 100ml
- 盐 1茶匙
小贴士：
长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米，这样蒸出的饭颗粒分明，口感劲道，没有那么粘牙。
除了鸡翅中，还可以用鸡腿，或者整鸡都可。
做法：
- 1. 糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
- 2. 鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。
- 3. 蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。
- 4. 鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。
- 5. 荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅。
- 6. 上面再盖一层米饭，如图包起荷叶。
- 7. 一共可做5-6个荷包。
- 8. 入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。