锅贴的做法

• 1.韭菜一捆。这是头茬大地韭菜，很粗壮。

• 2.韭菜洗干净，沥水。

• 3.鸡蛋三个，搅匀。

• 4.锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散。

• 5.冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。

• 6.擀成均匀的饺子皮。

• 7.韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。

• 8.包饺子。底下沾一些芝麻。

• 9.接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，安上热反射灶。盖上盖子开烤。

• 10.开始的火有点急了，锅贴的边有糊点了，我把火拧小，然后用刷子蘸油刷到锅贴上。