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  • 用料:

  • 熟南瓜泥  170克
  • 低粉  350克
  • 豆沙馅
  • 可可粉  15克
  • 黄油  160克
  • 糖粉  160克

小贴士:

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同,叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种,日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

做法:

  • 1. 糖粉、黄油混合后打发成松散的羽毛状,颜色略发白。
  • 2. 将南瓜泥和低粉加入(如果南瓜泥中水分较多,那么用纱布稍微过滤下挤干多余的水份)。
  • 3. 搅拌均匀后捏成面团。
  • 4. 取50克的南瓜面团加入15克的可可粉揉均匀即为可可面团备用。
  • 5. 将剩余的面团平均分成20克的小剂子,再包裹上豆沙馅。
  • 6. 收口滚圆放入烤盘中轻微将南瓜球压扁。
  • 7. 可可面团去少许捏成扁平状贴在压扁的南瓜球中间,即为南瓜的装饰,最后放上红豆,用牙签将南瓜球印出南瓜形状。
  • 8. 烤箱预热160度烤盘放中层25到30分钟即可取出放凉,放凉的南瓜酥用小刀雕刻出魔鬼的嘴巴和眼睛,就完成了万圣节南瓜的做法啦。