花雕醉鸡卷

花雕醉鸡卷的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 花雕醉鸡卷的做法图解1

    1.鸡腿剔骨。

  • 花雕醉鸡卷的做法图解2

    2.加所有调料拌匀,揉搓几分钟。放保鲜袋中封口摇晃拌匀。入冰箱腌制至少一夜。

  • 花雕醉鸡卷的做法图解3

    3.拿出后去掉除枸杞外的调料,放锡纸上。

  • 花雕醉鸡卷的做法图解4

    4.如图卷起。

  • 花雕醉鸡卷的做法图解5

    5.烤箱预热180度。中层,上下火30分钟。蜂蜜加水和油拌匀,刷到鸡腿卷上,继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁。

  • 花雕醉鸡卷的做法图解6

    6.拿出切块即可。放凉食用伴酒更佳。

菜谱小贴士:

制作醉鸡如果家中人多可以买一斤左右的三黄鸡,放入水中煮15分钟,晾凉后再切块放入醉鸡卤汁中,除了调料略微增加外,其他不变,味道一样很好。
醉鸡卤汁要放凉后再倒入糟卤,花雕酒,否则热气会让酒香挥发,味道便不够香浓了。
糟卤和花雕最好按照比例,不要添加过多,影响鸡肉的鲜美。

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