蛋奶草莓派

蛋奶草莓派的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

无盐黄油50克
蛋黄1个
低筋面粉100克
低筋面粉8克
玉米淀粉8克
香草精3-5滴
鲜奶油50克
细砂糖25克
1/4小勺
细砂糖30克

菜谱做法:

  • 1.低筋面粉过筛备用。

  • 2.黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。

  • 3.分次加入打散的黄黄。

  • 4.搅拌均匀。

  • 5.加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。

  • 6.揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

  • 7.蛋黄打散加入细砂糖,搅打摩擦至发白。

  • 8.筛入低粉和玉米淀粉,搅拌成均匀的糊状。

  • 9.锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火。

  • 10.加入香草精搅拌均匀。

  • 11.然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中,搅拌均匀,至无结块的状态。

  • 12.将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍。

  • 13.将过滤后的液体重新回锅,小火,边加热加不停搅拌,煮成膏状时离火。

  • 14.烤盘抹上黄油,将煮好的蛋奶糊倒入盘中。

  • 15.为防止起皮,趁热在表面抹上黄油。

  • 16.包上保鲜膜,冷却备用。

  • 17.将鲜奶油打发。

  • 18.将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中,搅拌均匀,即成蛋奶油馅。

  • 19.将冰箱中的派皮材料取出,用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。

  • 20.将派皮置于派盘上,中间压紧,使派皮紧贴盘壁。

  • 21.用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。

  • 22.用叉子在表面均匀的叉出气孔。

  • 23.烤箱预热,200度,中层,上下火,10分钟,烤好后取出晾凉。

  • 24.派皮冷却后,将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内,刮平表面。

  • 25.新鲜草莓洗净、去蒂,切成两半。

  • 26.均匀的摆在派盘中即可。

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