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绿豆肉丸子的做法

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  • 用料:

  • 萝卜  500g
  • 猪肉馅
  • 绿豆面
  • 大喜大韩式烤肉酱
  • 香菜
  • 大葱
  • 白糖
  • 白胡椒粉

小贴士:

1、萝卜提前焯水,可以有效去除萝卜的腥味。
2、肉馅腌渍,可以更加入味。
3、香菜提香,加入其中更好吃。
4、绿豆面添加的比例根据水分和个人喜好添加,绿豆面多了,丸子口感会更加劲道。

做法:

  • 1. 猪肉馅买回来,再手工剁剁。
  • 2. 加入姜末,剁成有粘性的肉糜。
  • 3. 加入大喜大烤肉酱,腌渍半小时。
  • 4. 白萝卜洗净,削去萝卜皮上的萝卜须和疙瘩。
  • 5. 刨丝器刨丝。
  • 6. 锅子烧水,放入萝卜丝,焯水。
  • 7. 挤干水分,剁碎。
  • 8. 香菜切末。
  • 9. 大葱切碎,放入萝卜碎中。
  • 10. 加入肉馅。
  • 11. 加入盐、香油、鸡精、白胡椒粉。
  • 12. 加入鸡蛋一枚。
  • 13. 加入绿豆面。
  • 14. 搅拌均匀。
  • 15. 手握馅料,自虎口处挤出圆形肉丸。
  • 16. 用勺子将其挖下。
  • 17. 锅子烧热,倒油,将挖下的萝卜肉丸放入锅内。
  • 18. 中火,将萝卜丸子炸至金黄。