松饼泡芙夹卡士达馅

松饼泡芙夹卡士达馅的做法
797浏览 / 30收藏

健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

100ML
中筋面粉60克
中等鸡蛋2个
蛋黄半个
蛋黄2个
低筋面粉15克
玉米粉10克
2克

菜谱做法:

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解1

    1.将水、黄油和盐倒入锅中煮开。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解2

    2.熄火,倒入已经过筛的中筋面粉。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解3

    3.搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解4

    4.面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解5

    5.将面糊倒入挤花袋中,呈网状挤在油布上,其实形状可以自己掌握,喜欢什么样子就挤什么样子,但是要注意中间留点间隔,烤的时候它会膨胀的。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解6

    6.为了制造出光滑漂亮的泡芙表面,用半个蛋黄 30ML牛奶做成蛋奶液。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解7

    7.轻轻的刷在挤好的面糊上面,一定要轻,不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用。170度烤15分钟,如果表面的颜色自己已经很满意了就可以停火了。如果自己不满意可以关掉下火,只用上火再烤5分钟。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解8

    8.将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解9

    9.将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解10

    10.低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解11

    11.将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中,再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中,将蛋奶液过两遍筛。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解12

    12.将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊。

  • 松饼泡芙夹卡士达馅的做法图解13

    13.要煮到光滑的状态才算成功,方可熄火。

菜谱小贴士:

蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油,在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮,它需要在烤的过程中形成一个空洞,以塞入奶油。如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力,就更漂亮了。

松饼泡芙夹卡士达馅相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!