红烧羊排

红烧羊排的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 红烧羊排的做法图解1

    1.羊排洗净,斩段。蒜拍松,葱姜切片。

  • 红烧羊排的做法图解2

    2.锅中放适量水加入一半的葱段,姜片,放入洗净的羊肉,大火烧开后把羊排捞出来,用清水洗净(加葱姜同煮是为了去除羊肉的膻味,冷水下锅是防止羊肉变老)。

  • 红烧羊排的做法图解3

    3.炒锅放油,加入冰糖小火把冰糖融化。放羊排炒至变色后加料酒,老抽炒匀。

  • 红烧羊排的做法图解4

    4.放入葱片,姜片,拍松的蒜瓣,八角,桂皮,香叶,草果稍翻炒。

  • 红烧羊排的做法图解5

    5.加入没过羊排的啤酒(我用了3罐)。

  • 红烧羊排的做法图解6

    6.大火烧开后用小火慢炖至羊肉软烂。

  • 红烧羊排的做法图解7

    7.去掉香叶,加盐,大火把汁收干即可(盐加早了是怕羊肉煮不烂,香叶在菜里久了会发苦,所以要在大火收汁前去掉)。

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