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木瓜芝士蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 消化饼干  90g
  • 黄油  20g
  • 奶油奶酪  120g
  • 细砂糖  40g
  • 牛奶  75g
  • 木瓜果酱  80g
  • 吉利丁片  2片
  • 淡奶油  110g
  • 木瓜果酱  60g
  • 冷开水  80g
  • 打发好的奶油  少许
  • 草莓

小贴士:

1、模具可以选择自己家里有的。
2、材料里的所有吉利丁片,不要贪方便一次性泡发在一起,分开来泡哦。
3、蛋糕上的装饰,随自己的想法即可,无需跟我一样哦。

做法:

  • 1. 取消化饼干用料理机打碎。
  • 2. 黄油隔水加热融化。
  • 3. 把融化好的黄油倒入绞碎的饼干中搅拌匀。
  • 4. 把挑好的饼干装入模具中压紧放入冰箱冷藏(约半个小时)。
  • 5. 奶油奶酪提前室温软化,打散后加入细砂糖。
  • 6. 再一边隔水加热打发只完全的顺滑。
  • 7. 再加入牛奶。
  • 8. 木瓜果酱搅拌匀。
  • 9. 把吉利丁片提前用冷水泡软,再隔水加热融化。
  • 10. 把融化的吉利丁液倒入奶酪中搅拌匀。
  • 11. 淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态,再把奶酪液倒入打发的奶油中搅拌均匀。
  • 12. 从冰箱里取出冷藏硬的饼底,把搅拌匀的奶酪液倒入模具中,抹平放入冰箱中冷藏至表面结皮。
  • 13. 做果冻层,把吉利丁片提前用冷水泡软,木瓜果酱加冷开水调匀,隔水加热放入泡发好的吉利丁片,边搅拌匀。
  • 14. 离水后用粉筛过滤,把果冻层轻轻的倒入奶酪液上,再次放入冰箱冷藏四个小时以上(最好是冷藏一个晚上),取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。