香脆肉炒饼

香脆肉炒饼的做法
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健康功效:

芸豆:镇惊、降逆止呕、温中下气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

饼丝400克
猪肉丝100克
红辣椒1根
生抽

菜谱做法:

  • 香脆肉炒饼的做法图解1

    1.芸豆洗净后切成细丝,红辣椒洗净切丝。

  • 香脆肉炒饼的做法图解2

    2.肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟。

  • 香脆肉炒饼的做法图解3

    3.锅中放入20克油,倒入饼丝翻炒。

  • 香脆肉炒饼的做法图解4

    4.炒至略有金黄色盛出。

  • 香脆肉炒饼的做法图解5

    5.锅中重新倒入油,待油7成热时,放入葱、姜末爆香后倒入肉丝。

  • 香脆肉炒饼的做法图解6

    6.煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗。

  • 香脆肉炒饼的做法图解7

    7.芸豆丝炒熟后,放入红椒丝。

  • 香脆肉炒饼的做法图解8

    8.再饼丝炒匀即可。

菜谱小贴士:

这样分开炒,更易掌握炒饼的干湿,不易糊锅。炒熟菜之后再放饼拌匀就行了!我用的是买来的饼丝,如果自己有时间也可自己做饼丝,那样做出的炒饼更好吃!多了一步炒饼丝,做出的炒饼口感香脆,如果不想让炒饼有干的感觉,可在炒芸豆丝时多加些水,原来做炒饼都是饼菜一起炒,这样分开炒,然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿,不易糊锅,也可换成其他的菜来做,我用的是买来的饼丝,有时间的也可自己做饼丝,那样会更好吃。

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