清蒸藕丸

清蒸藕丸的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:

粉藕500克
生薯粉12克
青菜叶数片

菜谱做法:

  • 清蒸藕丸的做法图解1

    1.将藕去节洗净削皮,置小眼铁筛上磨出藕碎待用。

  • 清蒸藕丸的做法图解2

    2.将藕碎、肉细丁混合拌匀,先放一点点盐调味(因为海米有咸味)。

  • 清蒸藕丸的做法图解3

    3.将海米碎、生薯粉一同放入拌匀,此时再适量添加盐、味精调味。

  • 清蒸藕丸的做法图解4

    4.取一撮乒乓球大小的料,放在掌心中顺同一方向摇晃,摇出圆圆的藕丸。

  • 清蒸藕丸的做法图解5

    5.小蒸笼里先垫一片青菜叶,将藕丸放在青菜叶上。(建议一定用青菜叶)。

  • 清蒸藕丸的做法图解6

    6.旺火烧开蒸锅里的水,置上小蒸笼,中大火蒸10-15分钟即可。

  • 清蒸藕丸的做法图解7

    7.上桌前,点缀葱花末。

菜谱小贴士:

1、蒸藕丸一定要用青菜叶垫底,荷叶或箬叶垫底蒸出后的清香效果不如菜叶。
2、拌藕要顺同一个方向不停地搅。
3、最好选七孔藕,若是用了九孔藕,须滗去一些藕碎里的水分。
4、蒸好的藕丸有三种吃法:直接吃;浇淋一道热猪油或食用油再吃;另配蘸汁,蘸着吃。

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