打印

三色蔬菜包的做法

www.xiangha.com/caipu/3789498.html

  • 用料:

  • 油菜
  • 豆腐
  • 菠菜汁  120ml
  • 面粉  600g
  • 胡萝卜汁  120ml
  • 香油
  • 花生油
  • 花椒
  •  120ml
  • 酵母  6g

小贴士:

面发酵的时间,一定要掌握好,不然蒸出来的包子会发酸。

做法:

  • 1. 油菜洗净,热水焯烫,过凉水,挤干,切碎。
  • 2. 豆腐切碎,和油菜拌一起。
  • 3. 锅里热花生油,加葱姜片,花椒,爆香,捞出不要。油稍凉后倒入2中。做好皮开始包时,加盐,香油调味即可。
  • 4. 酵母分三份分别溶于三汁中。
  • 5. 分别加200g面粉和成面团,揉匀。
  • 6. 分别发酵。至两倍大。
  • 7. 挤出空气,分别揉匀。然后擀长,拧在一起。
  • 8. 切成做包子大小的剂子。
  • 9. 擀皮,包馅。饧发15分钟。
  • 10. 凉水入锅,中火,开锅后20分钟即可。