藜麦蒸肉

藜麦蒸肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料:

藜麦100克
南乳2小块
生抽5克
海鲜酱2克

菜谱做法:

  • 藜麦蒸肉的做法图解1

    1.准备好原料,藜麦放入碗内,加适量的清水浸泡2小时。

  • 藜麦蒸肉的做法图解2

    2.五花肉洗净后,用刀切成1厘米的薄片。

  • 藜麦蒸肉的做法图解3

    3.切好的五花肉片放入料理碗中,加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱。

  • 藜麦蒸肉的做法图解4

    4.把五花肉与调料拌匀,腌制2小时。

  • 藜麦蒸肉的做法图解5

    5.浸包好的藜麦滤去清水,把腌制好的肉片放到藜麦上,使其表面均匀地沾上藜麦。

  • 藜麦蒸肉的做法图解6

    6.取一个深口碗,把沾上藜麦的五花肉放到碗内,和上汽的蒸锅蒸30分钟即可。

菜谱小贴士:

南乳中已经有丰富的味感了,不需要放盐。不需要太多的调料,只要用南乳和黄酒就足够了,稍微加一点生抽海鲜酱提鲜,最好用黄酒来腌制五花肉,黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔,很好地遮挡了大肉菜的油腻感。浸泡和腌制的时间一定要足够,特别是藜麦一定要提前浸泡,蒸的时候才可以节省时间。如果不习惯藜麦的青草味,可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟,再包裹肉片,蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。

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