五星级牛肉汤面

五星级牛肉汤面的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 五星级牛肉汤面的做法图解1

    1.牛排骨浸泡2个小时,清洗干净。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解2

    2.把牛排骨放在铺有锡纸(没有的话就刷一层油)的烤盘上。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解3

    3.烤箱开到180度,烤半个小时左右,直到排骨变成金黄色。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解4

    4.把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅,大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解5

    5.牛肉切成小丁。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解6

    6.胡萝卜切成丁。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解7

    7.芹菜切成小段。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解8

    8.洋葱切成丁。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解9

    9.刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉(天冷已经结块),打上一个鸡蛋。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解10

    10.放入切好的牛肉丁,胡萝卜和芹菜,用手搅拌均匀。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解11

    11.把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解12

    12.放入洋葱丁。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解13

    13.香叶。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解14

    14.八角。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解15

    15.白胡椒粉,继续小火熬30分钟。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解16

    16.30分钟后打开锅盖,加入一勺料酒。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解17

    17.加入切碎的香菜开锅煮5分钟。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解18

    18.用过滤网过滤汤。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解19

    19.牛排骨高汤就做好了。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解20

    20.青菜清洗干净。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解21

    21.锅中水烧开后加入青菜焯水。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解22

    22.过凉水放碗里备用。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解23

    23.下面条,煮3分钟左右把面条拿出放入碗里。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解24

    24.另起一个锅子,里面放入刚才熬好的牛排骨汤,调味,加入味精。

  • 五星级牛肉汤面的做法图解25

    25.把煮开的汤浇在面条里就大功告成了。

菜谱小贴士:

1.牛排骨先烤制的目的是一来去腥,二来烤过后熬出的汤更加香浓;
2.如果你喜欢小火慢炖,不怕麻烦的话,可以用小火炖牛排骨8个小时,但我们都没有那么多时间,所以改用高压锅炖一个小时也有相同的效果;
3.汤凉了后可以放在小盒子里冷冻保存,吃的时候拿出来加入盐和其他调料比如酱油,辣椒,做汤面是最佳选择。当然用来做高汤做其他菜肴也是非常不错;
4.做面条也非常简单。面条煮熟后放在碗里,牛排骨汤加热调料后浇在上面就可以了,可以额外加面码,比如鸡蛋,青菜,牛肉片等等,汤做好了,面就好吃了。

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