抹茶芝士慕斯蛋糕

抹茶芝士慕斯蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

慕斯圈1只
吉利丁片2片
蔓越苺30克
小蛋糕3只
细砂糖70克
奶油奶酪200克
淡奶油200克
抹茶粉3克

菜谱做法:

  • 1.慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈里备用。

  • 2.吉利丁片提前10分钟泡在冷水中,蔓越苺用冷开水泡软。

  • 3.40克糖倒入奶油奶酪中,一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化,奶酪呈膏状。

  • 4.牛奶煮热后(不必煮沸腾),加入抹茶拌匀,趁热加入泡软并控干水分的吉利丁片,轻轻拌至吉利丁片融化。将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀。

  • 5.淡奶油从冰箱冷藏室取出,加入30克糖,隔冰水用打动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠,并出现明显花纹,呈色拉酱状。

  • 6.先取1/3量的打发淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀,再将剩余淡奶油加进去拌匀。加入泡软并控干水份的蔓越苺拌匀。

  • 7.倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里,用刀轻轻抹平表面,放冰箱冷藏一小时左右至凝固即可。

  • 8.表面白巧克力叶片做法:将白巧克力隔水化成液态后,轻轻刷在新鲜树叶的背面,多刷两次增加厚度,待完全凝固后,轻揭开即可。

菜谱小贴士:

1、用热毛斤包在慕斯圈外面捂一两分钟,就能使蛋糕顺利脱模。也可以用电吹风围着吹一会儿脱模。
2、如果妈妈没有慕斯圈,可以改成用漂亮的玻璃杯,或是可爱的小碗代替。

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