巧克力蜜豆蛋糕

巧克力蜜豆蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

蛋黄4个
色拉油30克
低筋面粉80克
蛋白4个

菜谱做法:

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄盆里加入20克的细砂糖,用手动打蛋器打散。

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解2

    2.然后再分别称量加入30克色拉油、30克鲜牛奶,搅拌均匀。

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解3

    3.将低筋面粉80克、可可粉15克,过筛着加入蛋黄中。可可粉的吸水性挺强的,若觉得面糊有点干就再稍加点牛奶。

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解4

    4.用橡皮刮刀翻拌均匀待用。不要过分的搅拌免得起筋,放置的过程中它们自己也会相互融合的。

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解5

    5.蛋白盆里一次加入全部的白砂糖50克。

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解6

    6.启动打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟,然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡,中间不要停歇,让打蛋器加速的旋转,几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路,而且还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力,稍有点打不动的感觉,这时就是打好了,关掉打蛋器即可。这时拉出的打蛋器上粘着的是小小的一个尖状。

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解7

    7.然后将混合好的千克力色的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,上下翻拌均匀。

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解8

    8.混合成浅淡咖啡色的混合蛋糕糊,这时可以预热烤箱了。

  • 巧克力蜜豆蛋糕的做法图解9

    9.将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中,端着烤盘用劲的在台面上磕几下,把糊内的大气泡震出来,然后不要耽搁时间,以免消泡,尽快的放入预热好的烤箱最上层,开始烤焙,150度~50分钟。

菜谱小贴士:

现在都是将所需的白砂糖一次性全部加入蛋白,其他的什么都不加,打开打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟,然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡,中间不要停歇,让打蛋器加速的旋转。几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路,这时可以将打蛋器的挡位回到,转速慢下来的同时还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力,稍有点打不动的感觉,这时就是打好了,关掉打蛋器即可。

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