用料：
- 大虾 500克
- 姜 5克
- 蒜蓉 10克
- 现磨黑胡椒
- 葱 少许
- 小米椒 2-3个
- 油 20克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
小贴士：
用一般的明虾草虾同样好吃。焖的时候加放少许水，调中小火，经常翻动一下，以免粘锅。最好用现磨黑椒粉，如果没有研磨器，也可以用刀背拍碎黑胡椒的。辣椒可选不用。
做法：
- 1. 鲜虾洗净，去虾线虾须，沥干水后入油锅中炒至变色。
- 2. 用小火慢慢翻炒，倒入所有配料及现磨黑胡椒粒，焖五分钟左右。
- 3. 注意火候，不时翻炒，出锅前撒上葱花。
用一般的明虾草虾同样好吃。焖的时候加放少许水，调中小火，经常翻动一下，以免粘锅。最好用现磨黑椒粉，如果没有研磨器，也可以用刀背拍碎黑胡椒的。辣椒可选不用。