酱炒椒蛋

酱炒椒蛋的做法
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健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
火腿:健脾、补气、扩张血管
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 酱炒椒蛋的做法图解1

    1.12火腿切丁,洋葱切丁。

  • 酱炒椒蛋的做法图解2

    2.21青椒洗净切成菱形块。

  • 酱炒椒蛋的做法图解3

    3.鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋,搅匀成蛋液。锅中放入少许油,油温略高即倒入鸡蛋,用筷子拨拉成块。盛出待用。

  • 酱炒椒蛋的做法图解4

    4.锅中再倒入少许油,放入洋葱略炒。

  • 酱炒椒蛋的做法图解5

    5.放入青椒,翻炒1分钟左右至青椒略软。

  • 酱炒椒蛋的做法图解6

    6.放入豆瓣酱,翻炒。

  • 酱炒椒蛋的做法图解7

    7.放入鸡蛋,翻炒。

  • 酱炒椒蛋的做法图解8

    8.放入盐,翻炒均匀后再放入火腿丁,略炒几下即可盛出。

菜谱小贴士:

偶家比较喜欢用葱伴侣豆瓣酱和海天黄豆酱,这两种酱味道已经够咸够鲜,所以使用时一般再加少许盐或不加也可,看你用多少酱啦。
鸡蛋加入料酒是为了去腥,加白醋可以使之更软嫩。
用筷子翻炒鸡蛋容易出大块,这样再炒第二遍时就不易碎啦。

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