香拌鸡丝

香拌鸡丝的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 香拌鸡丝的做法图解1

    1.将鸡胸肉准备好。

  • 香拌鸡丝的做法图解2

    2.把洋葱,香菜放在盘子里备用。

  • 香拌鸡丝的做法图解3

    3.将配料(八角,葱,姜,花椒)放在一起。

  • 香拌鸡丝的做法图解4

    4.把麻椒,芝麻,辣椒准备好。

  • 香拌鸡丝的做法图解5

    5.一瓶生抽。

  • 香拌鸡丝的做法图解6

    6.将辣椒面,芝麻,麻椒面放入碗中。

  • 香拌鸡丝的做法图解7

    7.淋入适量热油。

  • 香拌鸡丝的做法图解8

    8.用勺子搅拌均匀。

  • 香拌鸡丝的做法图解9

    9.再淋入适量热油,辣椒油就做好了。

  • 香拌鸡丝的做法图解10

    10.洋葱切丝,香菜摘去叶子,香菜梗切段待用。

  • 香拌鸡丝的做法图解11

    11.锅内加水,放入葱,姜,花椒,八角和鸡胸肉,大火煮8分钟,关火后再焖5分钟。

  • 香拌鸡丝的做法图解12

    12.鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水浸泡使鸡胸肉彻底变凉。

  • 香拌鸡丝的做法图解13

    13.擦净鸡胸肉表面水分,撕成丝。

  • 香拌鸡丝的做法图解14

    14.淋入生抽。

  • 香拌鸡丝的做法图解15

    15.淋入辣椒油。

  • 香拌鸡丝的做法图解16

    16.放入洋葱丝和香菜梗。

  • 香拌鸡丝的做法图解17

    17.根据个人口味添加适量的盐调味,拌匀即可。

菜谱小贴士:

鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是一样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。
煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整,一般大火煮8-10分钟,关火后焖5-10分钟就可以了。
鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。
辣椒油一定要油多一些才好吃。

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