用料:
- 鸡蛋 20克
- 低粉 185克
- 牛奶 280克
- 蛋黄 2个
- 黄油 115克
- 糖粉 40克
- 糖 50克
做法:
- 1. 黄油稍打发。加入糖粉。打发好后,分两次加入鸡蛋液,继续打发好。。
- 2. 加入过筛后的低筋粉130克,留10克备用。。
- 3. 然后取出来整形成圆形,另10克可以撒在面团上面防粘用。。
- 4. 擀成圆片。
- 5. 把长圆片放在8寸派盘上,去掉外皮。再在塔皮上扎一些小眼。。
- 6. 然后在塔皮上面放一张油纸,再放一些红豆,烤箱180度预热,上下火15分钟。取出后,将红豆去掉,再烤5分钟。。
- 7. 塔皮放凉后,将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱。
- 8. 将卡士达酱挤在塔皮上,再切草莓,摆上点缀即可。。