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  • 用料:

  • 面粉
  • 红糖
  • 发酵粉
  • 小苏打

小贴士:

1.放入小苏打,花卷宣软。
2.蒸花卷前一定要烧开水,并且要用大火。

做法:

  • 1. 面粉中加入发酵粉,混合均匀,加入水,和成一个光滑的面团,放在室内发酵。
  • 2. 小苏打中放入温水,混合。
  • 3. 将小苏打水倒在发酵好的面团上。
  • 4. 将面团揉匀。
  • 5. 将面团揉光滑。
  • 6. 将面团放在面板上,继续揉十分钟,饧十五分钟。
  • 7. 将面团擀成一个大薄片。
  • 8. 刷一层油,洒上红糖。
  • 9. 从一边慢慢卷在一起。
  • 10. 切成小剂子。
  • 11. 拧成花卷的形状,放在屉上。
  • 12. 锅提前放在火上,将水烧开,放入屉,大火蒸十分钟,关火后,再等五分钟揭盖。