炸糖豆

炸糖豆的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

清水20克
低筋面粉300克
无铝泡打粉3克
白芝麻
棉白糖120克
色拉油10克

菜谱做法:

  • 炸糖豆的做法图解1

    1.棉白糖130克加入一个鸡蛋。

  • 炸糖豆的做法图解2

    2.用打蛋器打成颜色发白的浓稠状,尽量的让糖全部溶化。

  • 炸糖豆的做法图解3

    3.加入色拉油10克拌匀,然后再加入清水20克拌匀。

  • 炸糖豆的做法图解4

    4.将低筋面粉300克、无铝泡打粉3克,过筛加入。

  • 炸糖豆的做法图解5

    5.用刮刀和成面团,若粘手就再加点面粉。

  • 炸糖豆的做法图解6

    6.将面团分成大小相等的小剂子,揉成球状。

  • 炸糖豆的做法图解7

    7.将小面团放在盛芝麻的碗里,晃动小碗让面团滚动着沾满芝麻,若面和硬了,就在手上沾点水,揉一揉面团就容易沾上芝麻了。

  • 炸糖豆的做法图解8

    8.然后逐个的排好放入烤盘备用。

  • 炸糖豆的做法图解9

    9.花生油,热后放入糖豆。

  • 炸糖豆的做法图解10

    10.小火慢炸,糖豆因有泡打粉的缘故会逐个开裂,要用筷子随时翻面,让糖豆均匀受热。

  • 炸糖豆的做法图解11

    11.全部炸至成金黄色即可捞出控油,全程都要用小火,要让糖豆彻底的熟透才会酥脆。

菜谱小贴士:

随着爆米花机的出现,炒豆子被爆豆子代替,还有大米、玉米等的都也可以爆。记忆中的二月二始终是快乐无比的场景,每到这个时候,大街小巷排队爆米花的队伍,很是热闹的一番景象!炮轰一样的爆米花机一响,捂着耳朵嚼着甜甜的米花与伙伴们闹在一起,至今还在怀念中闪现!再后来随着爆米花机的消失,爆豆子又被各种面点制作的糖豆代替,将咯嘣脆的糖豆揣兜里跟同学比,看谁家妈妈做的好吃又好看,此景也是记忆中的一朵温柔小花!

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