用料:
- 高粉 300克
- 蛋液 30克
- 牛奶 165克
- 葡萄干
- 普通面粉 10克
- 白糖 10克
- 蜂蜜 45克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
做法:
- 1. 把高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克揉成面团,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
- 2. 发酵至2.5倍大时,分成10份,揉圆松驰15分钟。
- 3. 将面团搓成长条状,擀成长圆形。
- 4. 撒上葡萄干。
- 5. 圈起。从中间切断。
- 6. 将普通面粉10克,白糖10克混合,切口处沾蛋液,再沾上混合物。
- 7. 在烤盘内铺上锡纸,用毛刷将植物油均匀刷在锡纸上,切口朝下间隔的摆放。
- 8. 最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液,散上白芝麻。烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟(面包上色后盖上锡纸)。